Dễ ngủ, ngon miệng - Yến chưng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử

Yến chưng hạt sen táo đỏ - một món ăn tuyệt ngon, không những giúp thanh nhiệt cho những ngày hè nóng nực mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nấu chè thì chắc hẳn các chị em nội trợ ai cũng đều biết nhưng để nấu với tổ yến thì bạn nên đặc biệt lưu ý vì nếu nấu sai phương pháp yến sẽ bị mất đi những dưỡng chất cực kỳ quý giá! Vậy chế biến yến chưng hạt sen táo đỏ như thế nào để không mất đi dưỡng chất mà vẫn ngon? 

1. Yến chưng hạt sen táo đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Món yến chưng hạt sen táo đỏ gồm những nguyên liệu chính là tổ yến khô, hạt sen, táo đỏ và đường phèn. Mỗi thành phần trong món yến chưng hạt sen khi kết hợp với táo đỏ đều có công dụng rất hiệu quả trong viêc bồi bổ sức khoẻ cả gia đình.

Tác dụng của tổ yến

Tổ yến được xem là "thực phẩm vàng" trong việc bồi bổ sức khoẻ từ thời xa xưa. Hiếm có 1 loại thực phẩm nào chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như yến sào. Bởi trong tổ yến có chứa 2 thành phần chính: glycol và protein. Trong đó glyco chứa 7 loại đường tốt mà cơ thể dễ dàng hấp thụ, còn protein chứa tới 18 axit amin có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,... và 31 nguyên tố vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Thường xuyên bồi bổ sức khoẻ bằng yến sào, sẽ giúp bạn:

• Giảm căng thẳng mệt mỏi
• Giảm nếp nhăn, giúp da mịn màng, hồng hào, căng bóng, chống lão hóa.
• Hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp và hệ tiêu hoá
• Giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim
• Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể
• Tăng tuổi thọ con người

Tác dụng của hạt sen

Đây là nguyên liệu được xếp vào danh sách vua của các loại hạt. Hạt sen rất bở, ngậy và béo. Hạt sen chứa nhiều clo, carbohydrate, protein…Trong Đông y, hạt sen còn là vị thuốc quý chữa các bệnh như đau đầu, mất ngủ, chống lão hóa, cải thiện vòng 1 sau khi sinh đối với phụ nữ, tăng trí thông minh đối với trẻ.

Tác dụng của táo đỏ

Trong Đông y, táo đỏ là một vị thuốc điều trị chứng “hư”, giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần. Người mới ốm dậy, cơ thể yếu, thiếu máu hoặc phụ nữ mùa đông chân tay lạnh đều có thể nhờ vị thuốc này mà giúp cân bằng thể trạng.

Những công dụng đặc biệt đến từ sự kết hợp của yến chưng, hạt sen, táo đỏ:

• Bổ máu, tốt cho thần kinh và mang lại giấc ngủ sâu
• Tinh thần luôn thoải mái, tràn đầy năng lượng
• Giải nhiệt
• Tăng đề kháng cho mẹ bầu và thai nhi
• Thai nhi trong bụng mẹ hấp thụ tốt dưỡng chất
• Giúp phát triển trí thông minh của thai nhi từ trong bụng mẹ, tóc đen.

Và để có được 1 bát yến chưng hạt sen táo đỏ như vậy thì không phải ai cũng biết vì nếu nấu sai phương pháp yến sẽ bị mất đi những dưỡng chất cực kỳ quý giá từ tổ yến, hạt sen và táo đỏ. Sẽ không có gì khó khăn trong quá trình chế biến món ăn này nếu bạn làm theo hướng dẫn dưới đây từ CiCi Thượng Đỉnh Yến.

2. Hướng dẫn chế biến yến chưng hạt sen với táo đỏ đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tổ yên sào: 3-5gr

• Táo đỏ khô: 50gr ( 5 - 7 quả)

• Hạt sen: 100gr

• 3 thìa Đường phèn

• 360ml nước tinh khiết

• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng

Cách chưng yến hạt sen táo đỏ với đường phèn

• Bước 1: Nếu là tổ yến thô thì cần phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất. Nếu là tổ yến tinh chế thì lấy yến tinh chế đã chuẩn bị ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra và vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch ngâm nước khoảng 1h đồng hồ. Vớt ra cho vào nồi đun với 1 ít nước cho hạt sen mềm. Nếu là hạt sen tươi, các bạn phải tách vỏ, lấy tăm thông tâm sen rồi mới cho vào đun. Hạt sen tươi nhanh mềm hơn nên bạn chú ý đun ít thời gian hơn.
• Bước 3: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ vào cùng và đun tiếp, để lửa riu riu cho hỗn hợp chín đều và quện vào nhau.
• Bước 4: Đổ 360ml nước vào nồi hoặc thố chưng chuyên dụng, Yến đã làm sạch và để ráo nước rồi cho vào thố chưng chuyên dụng, hấp cách thủy trong khoảng 30- 45 phút. Chưng cách thuỷ sẽ giúp yến giữ được chất dinh dưỡng ban đầu.
• Bước 5: Cho 3 thìa đường phèn với hỗn hợp hạt sen táo đỏ vào nồi chưng yến và đun thêm khoảng 5 phút, vậy là bạn đã có một món yến chưng hạt sen táo đỏ thanh mát, giải nhiệt ngon đúng điệu.

Một số lưu ý khi chế biến yến chưng hạt sen táo đỏ đường phèn

• Bạn có thể chưng yến hạt sen táo đỏ vào thố chưng yến để tiết kiệm thời gian. Chưng bằng thố điện sẽ đảm bảo hơn vì lượng nhiệt vừa phải, không làm mất chất dinh dưỡng của món yến chưng hạt sen táo đỏ.
• Chọn hạt sen ngon, trắng, không mốc.
• Táo tàu nên sử dụng loại táo có màu đỏ, không sâu mọt làm sạch rồi ngâm nước ấm
• Khi thưởng thức món yến chưng hạt sen táo đỏ hay bất kì món ăn nào được chế biến từ yến, bạn nên chọn "thời điểm vàng" ăn yến để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt nhất. Mách các bạn nên ăn vào buổi sáng sớm trước bữa sáng 30 phút, ăn lúc đói hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ 1h đồng hồ nhé!

Vì là yến tự chưng không chất bảo quản, không chất phụ gia với nguyên liệu sạch sẽ, tươi ngon nên bạn có thể bảo quản món yến chưng hạt sen táo đỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 7 ngày.